Il licopene, contenuto nel pomodoro e sprigionato in misura maggiore dalla cottura, è una sostanza benefica che secondo recenti scoperte scientifiche aiuta a proteggere il nostro corpo dall’insorgenza del cancro.
Assumere pomodori fa bene e l’effetto si quintuplica se lo si cuoce: secondo David Heber infatti, direttore del Centro per la nutrizione umana di UCLA, il calore della cottura rompe le pareti delle cellule del pomodoro sprigionando tutto il licopene che contiene, favorendone anche il contatto e quindi l’assorbimento da parte dell’apparato digerente.
Se come vuole l’adagio è vero che “siamo ciò che mangiamo”, assumere pomodoro in maniera costante non soltanto aiuta a mantenere una dieta leggera ma appunto contribuisce a proteggere il nostro corpo dai tumori, fattispecie sempre più collegata agli alimenti assunti.